eKrawiectwo.net

Brzewa - do okulisty marsz!

Ania

A ja się nie będę przepracowywać będzie na pewno barszczyk biały z kiełbaską,sałatka jarzynowa,bigosik mam zrobiony i zamrożony więc w razie jakichś niespodziewanych gości wyjmę,do tego swojskie wyroby sąsiad robi,jeden mazurek do kawy wystarczy a na świąteczny obiadek idziemy do teściowej i mam nadzieję że się nic nie zmarnuje i wszystko zostanie zjedzone

A u mnie jak zawsze jaja,jaja,jaja,potem barszcz biały,kiełbaska biała,drożdżowa baba,sernik z brzoskwinią,sałatka z pora,wielowarzywna,galareta z drobiu bo z nóżek wieprzowych nie przejdzie ,no i sobie upieczony chleb.Dużo nowalijek ,ogórki ,sałata,rzodkiewka,pomidorek,

Nieładnie z jego strony, że zabrał od Ciebie przepis i nie napisał o tym. To było w takiej fajnej małej książeczce dodanej do Wprost albo Newsweeka z 5 lat temu. Przy niektórych przepisach było podane, że np. ciasto jest od cioci Frani, a przepis na pasztet od wujka Zenona. Ale przy tych jajach chyba nic nie było, nie pamięta zresztą. Dzięki za przepis, ja bym je wyjęła po kilku godzinach i pewnie by sporo na smaku straciły. To prawda, że są pasują do chrzanu, są smaczne i fantastyczne - ja jestem w sumie kminkoholiczką, a to jest kwintesencja kminkowości w wydaniu wielkanocnym

dzięki za kciuki. zaczyna pachnieć właściwie - tak mi się wydaje.
Otóż tak: mąkę żytnią kupujesz w spożywczaku, gdzie, jeśli nie prowadzą na stałe, umawiasz się, ze sprowadzą dla Ciebie specjalnie z hurtowni. Zazwyczaj tak robię, że umawiam się z właścicielką jednego sklepiku u nas na bazarku - że sprowadza dla mnie torebkę 1kg mąki żytniej.
a co do przepisu:
analogicznie do przepisu na zakwas buraczany: zamiast buraków bierzemy mąkę żytnią, zalewamy wodą ciepłą, przegotowaną, kromkę lub piętkę chleba żytniego na zakwasie. Ja dodałam ząbek czosnku, czy u nas na wsi dodają - nie pamiętam. odstawia się w ciepłe miejsce i czeka. Po ok tygodniu powinien już się ukwasić. Żeby mieć "zaczyn" na zakwas na następny raz, odkładamy łyżkę odcedzonej kwaśnej mąki (babcia miała zawsze grubo mieloną)- barszczowiny - do słoiczka i do lodówki, na następny raz. Następnym razem bierzesz barszczowiny, dosypujesz trochę mąki, zalewasz wodą, odstawiasz, za parę dni masz gotowy zakwas na barszcz.

Ja zrobiłam nieortodoksyjnie, bo mianowicie: wzięłam dwie spore kromki chleba żytniego, łyżkę pszennej, ząbek czosnku i zalałam wodą. Z pszennej porobiły się gluty, część udało mi się wyłowić... teraz pachnie.
A mąki nie zamówiłam, bo wcześniej nie pamiętałam, żeby zamówić, a zwykle parę dni trzeba poczekać, aż pani pojedzie do hurtowni...

Dzięęęęęki bardzo za przepis nie brzmi strasznie, muszę w takim razie zapolować na mąkę i dopytać w okolicznych piekarniach o porządny chleb bez drożdży. Fajnie jest nie korzystać z gotowców tylko robić samemu.

Mrufko ja z kolei kminku unikam jak ognia ale te jaja zjadam ze smakiem. Poza tym tutaj nie je sie kminku tylko wywar tz. jajka moczą się w wywarze.

Ale co stoi na przeszkodzie, żeby zrobić do nich dip kminkowy i polać..?

Na przeszkodzie stoją moje kubki smakowe

A ja nie bede sie w kuchni przemeczac, bo nie bede spedzac swiat w Polsce zostajemy w niemczech i pewnie pojedziemy w niedziele do tesciowej, a w rodzinie meza specjalnych tradycji swiatecznych nie ma, zawsze jest salatka jarzynowa i sama nie wiem co jeszcze, pewnie pierogi ruskie, heheh. Ja zrobie pewnie jajka faszerowane i drozdzowego makowca, zeby z pustymi rekami nie jechac i miec jakas namiastke swiat... wiecej nie zdaze w sobote upichcic, bo kolega sobie przeprowadzke wymyslil i meza pewnie caly dzien nie bedzie, a przy malym, wszedobylskim dziecku nie da sie zbytnio zaszalec